Ich bin kein Frühstücksmensch, wirklich nicht.
Doch im Sommer gibt es etwas, was mich kurzzeitig umdenken lässt: selbstgekochte Erdbeermarmelade!
Als ich noch bei meinen Eltern gewohnt habe, bekam ich jedes Jahr so viel Erdbeermarmelade, wie ich wollte. Hhhhmm, mit frischen Garten-erdbeeren!
Doch seit ich ausgezogen bin, muss ich die selber kochen. Nicht mit Erdbeeren aus Omas Garten, aber lecker ist sie trotzdem.
Erdbeer-Vanille Marmelade
1000 gr Erdbeeren - 1 Vanilleschote - 500 Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
1. Erdbeeren waschen, die Blätter entfernen und in Stückchen schneiden. Erst jetzt 1000 gr abwiegen, ganz wichtig, damit das Verhältnis Frucht: Zucker auch stimmt!
2. Erdbeeren mit dem Zucker in einen großen Topf geben und kurz stehen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Vanilleschote halbieren und auskratzen, das mark und die Schote in den Topf geben.
4. Auf den Herd stellen und nach Packungsanweisung 4-8 Minuten kochen lassen. Zwischendurch Gelierprobe machen!
5. Die Masse in heiß ausgespülte Gläser geben, mit einem Deckel verschießen und für 5-10 Minuten auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bildet.
Mit Etiketten versehen, Fertig!
Ich liebe diese Marmelade, sie schmeckt so lecker fruchtig und frisch!
